Joe Meaux tiene treinta y tres años y es el encargado del departamento de desarrollo de la Red Jacket.
Cuando Will llega con un diseño de un arma nueva, el trabajo de Joe consiste en determinar si dicho diseño puede construirse o no. Por lo general, cuando Joe dice “que no se puede construir”, Will le contesta con un “Vamos hacerlo”. Joe creció en Baton Rouge y asistió a la LSU, en donde recibió un título en Estudios Generales. Durante los últimos doce años ha enseñado Tecnologías de la Información en una escuela secundaria local y su interés por la mecánica y la física lo condujo a la investigación y a la construcción de armas de fuego como hobby. Gracias a ello, llegó hasta su trabajo en Red Jacket.
Joe es muy competitivo y se enorgullece de ser un tirador de primera categoría. En el pasado incluso pensó en competir en Tiro Olímpico o biatlón. En definitiva, Joe es un hombre de familia al que también le encanta trabajar con coches viejos. Además, se encuentra en el proceso de conseguir su licencia de piloto.